Fleur d'aubrac
Un produit ancré au terroir
Les génisses « Fleur d’Aubrac » sont nées, élevées et abattues dans une zone bien définie, qui présente des caractéristiques communes :
- Un milieu physique typé essentiellement composé de massifs primaires et volcaniques ayant une altitude élevée, moyenne de 700 à 1 000 mètres.
- La présence ancienne, forte et continue de la race Aubrac.
- Des pratiques d’élevage particulières basées sur l’utilisation de l’herbe
Cette zone est en cours d’enregistrement en Indication Géographique Protégée à la Commission Européenne – Arrêté du 13 septembre 2002 – Journal Officiel du 19 septembre 2002 –
La zone couvre 313 communes de la Lozère, de l’Aveyron, du Cantal et de la Haute-loire….
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